Risoto de Filé Mignon com Queijo Gorgonzola super fácil de fazer!

Essa receita é fácil de fazer até mesmo pra quem não tem muita experiência na cozinha. Risoto de filé mignon e gorgonzola atende diversos tipos de paladares, é uma opção certeira para surpreender seus amigos ou seu amor naquele almoço de domingo.

Vem conferir.

Ingredientes – Porção para 2 pessoas.

1 xícara de arroz arbóreo

1 litro de água

1 caldo de legumes tipo Sazon

200 grs +- de Filé Mignon cortado em cubinhos

1 xícara de vinho branco

2 colheres de sopa de manteiga

100 grs de Queijo Gorgonzola

Azeite

Cebola

Alho

Sal

Modo de Preparo

Numa panela coloque a água e o caldo de legumes, deixe ferver e desligue. Reserve.

Enquanto a água do caldo ferve, refogue um pouco de alho e cebola em uma colher de sopa de azeite e acrescente os cubinhos de filé mignon, salgue e mexa até dourar, não deixe queimar ou secar demais, reserve. Eu não uso temperos no filé porque o gorgonzola já tem um sabor acentuado, assim os sabores não “brigam”. Coloco no máximo um pouco de molho inglês, mas isso é a gosto.

Depois, pegue uma panela média/grande e refogue um pouco de cebola e alho (1 ou 2 colheres de café como referência de quantidade, caso precise) em 1 colher manteiga e em seguida adicione a xícara de arroz arbóreo e mexa por 1 minuto aproximadamente no fogo baixo.

Aumente o fogo e acrescente a xícara de vinho branco no arroz e mexa sempre para o álcool evaporar, conforme o arroz vai secando, vá acrescentando 1 ou 2 conchas do caldo de legumes. Essa é a etapa mais importante da preparação do risoto, mexer sempre e ir acrescentando o caldo até o arroz ficar no ponto. Demora +- 15 minutos total de cozimento.

Após uns 8/10 minutos mexendo o arroz, pegue um e prove, se estiver quase cozido, acrescente o gorgonzola e assim que ele derreter, acrescente os cubinhos de mignon. Se ainda estiver duro, vá acrescentando uma concha do caldo de legumes aos poucos.

Cuide para não cozinhar demais. Em seguida, acrescente 1 colher de manteiga e mexa bem para o arroz ficar cremoso e bem molhado, quando desligar a água tende a sumir e o arroz ficará mais sequinho quando servir no prato.

Finalmente, seu Risoto de Filé Mignon com Queijo Gorgonzola está pronto pra comer! Se quiser acrescentar uma ótima gordice, rale queijo parmesão em cima do risoto.

Dicas:

• Você pode substituir o Mignon por outra carne macia e magra, como patinho por exemplo, mas tome cuidado para não deixar nenhuma gordurinha mesmo.
• Outra variante dessa receita é usar o parmesão no lugar do gorgonzola, fica ótimo também!
• Você pode usar a mesma panela que refogou a carne para fazer o arroz, reserve os cubinhos separados e aproveite o sabor que o suco da carne deixou na panela.
• Se quiser ser mais saudável, faça seu próprio caldo de legumes ao invés de usar o Sazon.
• Sempre uso manteiga, não sei se com margarina dará a mesma cremosidade e brilho no risoto.
• Não acrescento sal no risoto, pois já há sal suficiente na carne, no gorgonzola e no caldo de legumes.

Eae, curtiu a receita? Deixa um comentário pra eu saber se você gostou e quem será o sortudo ou a sortuda que irá saborear com você.

Abraços,

Doce Destino e Emily Mesquita.

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